Metabolismo é o conjunto de transformações que as substâncias químicas sofrem no interior dos organismos vivos.

Metabolismo celular refere se as reações químicas que ocorrem nas células. Estas reações são responsáveis pela síntese e decomposição dos nutrientes na célula e constituem a base da vida. É deste modo que se da o crescimento e reprodução das células, mantendo as suas estruturas e adequando respostas aos seus ambientes.

O metabolismo divide se em dois tipos de reações: Anabolismo (síntese) e Catabolismo (degradação ou decomposição)

• Anabolismo é a reação de síntese de substâncias necessárias para o desenvolvimento do organismo, produzem nova matéria orgânica nos seres vivos, sintetizando moléculas complexas a partir de moléculas simples.
• Catabolismo é o processo de degradação ou decomposição (transformação) de substâncias em energia para os processos vitais.
• Alimento é toda substância utilizada pelos seres vivos como fonte de matéria e energia.
• Alimentação é a obtenção e consumo de substâncias que proporcionam nutrientes necessários ao funcionamento do organismo.
• Nutrientes são substâncias químicas que se encontram nos alimentos e são indispensáveis a manutenção das funções vitais do organismo.
• Nutrição é o processo de transformação pelo qual os alimentos passam desde que entram na boca até serem assimilados pelas células em forma de nutrientes.

Tipos e composição dos alimentos

Os seres vivos classificam se em:

• Herbívoros – alimentam se de vegetais. Ex: Boi
• Carnívoros – alimentam se de animais. Ex: Leão
• Omnívoros – alimentam se de vegetais e animais. Ex: Homem

Tipos de alimentos

Existem três tipos de alimentos: energéticos, protetores e construtores.

• Alimentos Energéticos têm a função de fornecer energia às células, é o caso dos glícidos e lípidos. Ex: arroz, pão, farinha, batata, açúcar.
• Alimentos Construtores têm a função de promover o crescimento do organismo, fornecendo aminoácidos às células para a síntese de proteínas. Ex: carne, feijão, peixe, leite, ovos.
• Alimentos Protetores são alimentos que ajudam a evitar doenças, são obtidos a partir dos alimentos. Ex: vitaminas.

Composição dos alimentos

Os alimentos são compostos por substâncias orgânicas e inorgânicas

Substâncias orgânicas são aquelas que na sua composição geralmente contêm carbono. Ex: glícidos, lípidos e vitaminas

Substâncias inorgânicas são aquelas que na sua composição não contêm carbono.

Ex: água e sais minerais.