Chama-se de o órgão condutor de seivas  das plantas, por que e que sustenta a copa das árvores. Possui gemas de onde brotam os nós, os ramos, as folhas e as flores.

Tipos de caules

Tipos de caules de acordo com a consistência da planta

Caule herbáceo – caule macio ou maleável com presença de tecido colenquimático e consequentemente com acúmulo da celulose junto à parede celular (podendo, geralmente, ser cortado apenas com a unha);

Caule sublenhoso – é lignificado apenas na parte mais velha, junto à raiz, e ocorre em muitos arbustos e ervas;

Caule lenhoso – amplamente lignificado, rígido e, em geral, de porteavantajado, forma, por exemplo, os troncos das árvores.

De acordo com o desenvolvimento da planta

Erva: Pouco desenvolvida subarbusto: Arbusto pequeno arbusto: tamanha médio inferior a 5 metros, resistente e lenhoso

Arvoreta: Mesma arquitetura das árvores, porém só alcança 5 metros

Árvore: superior a 5 metros e geralmente com o tronco nítido.

Liana: cipó trepador sarmentoso tronco.

Quanto a sua forma as caules podem ser:

Caule anguloso; caule achatado ou comprido; caule bojudo ou barrigudo, exemplo: baobá – com caule cilíndrico; caule cônico; caule estriado; e caule sulcado.

Quanta ramificação da planta

Quanto a remificacao da as plantas as caules pode ser: caule monopodial; caule simpodial; e caule em dicásio.