Muito provavelmente o momento de cortar a cebola 🧅 é o que todo(a) cozinheiro(a) “odeia”.

Mas então, porque lacrimejamos tanto quando cortamos uma cebola 🧅, mas o mesmo não acontece com outros alimentos?
Simples, a cebola, diferentemente dos demais produtos, possui um gás bastante ácido que é libertado à medida em que cortamos.

Mas como evitar isso?

O truque é simples: deixe a cebola entre 10 e 15 minutos no congelador antes de cortar. Com as cebolas mais durinhas e geladas, as enzimas que entram em contato com os compostos, formando o gás, vão ficar quietinhas e não vão contribuir para que as lágrimas se formem.

Um segundo truque é lavá-la por baixo da torneira 🚰, a pressão da água impede que o gás suba para os olhos.

Você sabia?